2012年10月16日
おうちごはんいろいろ。
・アマランサスパスタ（エノキとピーマン、マイタケで）と手作りピザ
アマランサスさえ炊いておけば、
パスタをゆでる時間で作れるお手軽さなのに
超うまい♪
このプチプチ感が「たらこみたい」と家族に大好評☆
「来年、作ってみたいね」なんて声まで！
ピザはよっちゃんが担当してくれました。
今回は白神こだま酵母を入れた
ふっくらタイプの生地。
美味しかったよ、ありがとー♪
・もちアワなめこ丼とジャガイモの高キビそぼろ煮
間引き小松菜を使って。
新鮮でやわらかいベビーリーフはまた格別☆
こういうの食べられるのも家庭菜園の醍醐味！！
そぼろ煮は、
玉ねぎ・ジャガイモ・ニンジンを重ね煮して
塩と醤油麹で味付けし、
最後に炊いてあった高キビを乗せて
煮からめました。
・玄米ラーメンとチャーハン
自然食品店ははごころさんにあった
オーサワジャパンの玄米ヘルシーラーメン。
１００％植物性だし・砂糖・添加物不使用、
無かんすいのノンフライ麺。
こってり好きの人には物足りないかもしれないけど
私やよっちゃんは
「これはこれで美味しいよね」と満足。
キャベツ・ワカメ・アオサを入れました。
チャーハンは、
にんにく・しょうがのみじん切りと
ピーマン・シイタケ・長ネギの青いところを炒め、
塩をしてもちキビごはんを混ぜ
しょうゆで味を調えました。
よっちゃんの周りは
結構お肉やガッツリ系が好きなお友達がいるんだけど、
ラーメン屋さんに行っても
チャーハンを頼む仲良しさんがいるそうで
今度食べさせたい、と言ってくれました。
そういうのが好きな人にも
気に入ってもらえるかわからないけど、
美味しいと言ってもらえたら嬉しいな。
・高キビハンバーグ ～オリジナルソースの煮込みハンバーグ～
・・と書くと、聞こえはいいけど
残ってたキャロットソースと
こないだのピザのトマトソース
（にんにくをハーブ入りオリーブ油で炒めて
トマト・塩・味噌で煮込んだ）を混ぜて、
水でのばし
味噌たまりで味を調えたものです。
ハンバーグは冷凍庫に場所がなくって
冷蔵庫で5日目だったけど、
まだ大丈夫だった！
日持ちが良くって助かります☆
煮込んだからごまかせたか？（笑）
・ナスのアマランサス炒め
昨日、近所のおじさんがやってる
直売所に行ったら、今日こいだんだ、という
ナスをおまけにたくさんいただいたので
まとめて作りました。
棒状に切ったナスを油で炒め、
塩・醤油を振って
アマランサスと炒め合わせます。
残りは冷凍しておいて
また忙しい日にさっとパスタが作れる
お助けストック食材にしよ。
・お漬物
身体をアルカリに保ち
腸を元気にしてくれる、毎日食べたいお漬物。
白菜が出回り始めたので
甘酒キムチを切らさないようにしています。
あと、今年漬けた
梅干しがヒット♪
17％の塩加減だったんだけど
ちょうどよかった！
梅干し好きなんで
パクパク食べちゃいます。
＊＊＊
モリモリ食べてくれるので
毎日ごはんの作りがいがあるとば家です。
まる2日間、オールベジだったので
明日はそろそろ鶏肉を使ってみようかと。
Ｈ山さんから５０℃洗いというワザを教えていただいたのですが
これが肉の臭みを消してくれるそうで・・
よっちゃんの好きな
某うどん屋さんの『ニラ肉みそうどん』を
鶏肉でアレンジしてみようかと企み中です。楽しみだな～
アマランサスさえ炊いておけば、
パスタをゆでる時間で作れるお手軽さなのに
超うまい♪
このプチプチ感が「たらこみたい」と家族に大好評☆
「来年、作ってみたいね」なんて声まで！
ピザはよっちゃんが担当してくれました。
今回は白神こだま酵母を入れた
ふっくらタイプの生地。
美味しかったよ、ありがとー♪
・もちアワなめこ丼とジャガイモの高キビそぼろ煮
間引き小松菜を使って。
新鮮でやわらかいベビーリーフはまた格別☆
こういうの食べられるのも家庭菜園の醍醐味！！
そぼろ煮は、
玉ねぎ・ジャガイモ・ニンジンを重ね煮して
塩と醤油麹で味付けし、
最後に炊いてあった高キビを乗せて
煮からめました。
・玄米ラーメンとチャーハン
自然食品店ははごころさんにあった
オーサワジャパンの玄米ヘルシーラーメン。
１００％植物性だし・砂糖・添加物不使用、
無かんすいのノンフライ麺。
こってり好きの人には物足りないかもしれないけど
私やよっちゃんは
「これはこれで美味しいよね」と満足。
キャベツ・ワカメ・アオサを入れました。
チャーハンは、
にんにく・しょうがのみじん切りと
ピーマン・シイタケ・長ネギの青いところを炒め、
塩をしてもちキビごはんを混ぜ
しょうゆで味を調えました。
よっちゃんの周りは
結構お肉やガッツリ系が好きなお友達がいるんだけど、
ラーメン屋さんに行っても
チャーハンを頼む仲良しさんがいるそうで
今度食べさせたい、と言ってくれました。
そういうのが好きな人にも
気に入ってもらえるかわからないけど、
美味しいと言ってもらえたら嬉しいな。
・高キビハンバーグ ～オリジナルソースの煮込みハンバーグ～
・・と書くと、聞こえはいいけど
残ってたキャロットソースと
こないだのピザのトマトソース
（にんにくをハーブ入りオリーブ油で炒めて
トマト・塩・味噌で煮込んだ）を混ぜて、
水でのばし
味噌たまりで味を調えたものです。
ハンバーグは冷凍庫に場所がなくって
冷蔵庫で5日目だったけど、
まだ大丈夫だった！
日持ちが良くって助かります☆
煮込んだからごまかせたか？（笑）
・ナスのアマランサス炒め
昨日、近所のおじさんがやってる
直売所に行ったら、今日こいだんだ、という
ナスをおまけにたくさんいただいたので
まとめて作りました。
棒状に切ったナスを油で炒め、
塩・醤油を振って
アマランサスと炒め合わせます。
残りは冷凍しておいて
また忙しい日にさっとパスタが作れる
お助けストック食材にしよ。
・お漬物
身体をアルカリに保ち
腸を元気にしてくれる、毎日食べたいお漬物。
白菜が出回り始めたので
甘酒キムチを切らさないようにしています。
あと、今年漬けた
梅干しがヒット♪
17％の塩加減だったんだけど
ちょうどよかった！
梅干し好きなんで
パクパク食べちゃいます。
＊＊＊
モリモリ食べてくれるので
毎日ごはんの作りがいがあるとば家です。
まる2日間、オールベジだったので
明日はそろそろ鶏肉を使ってみようかと。
Ｈ山さんから５０℃洗いというワザを教えていただいたのですが
これが肉の臭みを消してくれるそうで・・
よっちゃんの好きな
某うどん屋さんの『ニラ肉みそうどん』を
鶏肉でアレンジしてみようかと企み中です。楽しみだな～
2012年10月16日
畝づくり
日曜日。
家族みんなで、玉ねぎを植えるための
畝づくり！
けっこう土をおこすのが大変で
足腰弱いのがバレバレ＾＾；
重い鍬を持って動かすだけで大変～
お義父さんとよっちゃんの
男手がとってもありがたかったです☆
皆でがんばり、約２０００個植えられるだけの
畝ができました♪
夜ごはんは、よっちゃんのリクエストにより
鶏のから揚げ。
よっちゃんは、から揚げ好きで
たまに地鶏をふんだんに使用するお店に
行っていたのだけど、
うちで美味しいのが食べられればいいよね、ってことで
ひろこ人生初の鶏から揚げ。
ベジになる前はとりから好きだったけど
その頃はあまりたいした料理してなくて
一般的なお肉や魚料理は
ほとんどしたことがないんです、私。
でも、野菜や雑穀でも
こういう風に作りたい、ってイメージする基礎は
同じで、美味しいから揚げができました。
ジューシー系だったから
次はもうちょっと外をカリッとさせたいな。
まだまだ揚げ物は腕を磨かないとなー
前はお肉を食べることに
罪悪感もあったし
嫌悪感もあり、
お肉を触ることも嫌だったけれど、
動物が好きで
可愛がっているとば家に嫁いできて
動物もまた自然の一部で
大事ないのちで
そのエネルギーを大事に頂くことは
自然なことだと思うように
少しずつ変化してきました。
食べ過ぎ注意！！は断固
守りますがね！
揚げ物だけじゃなく、
焼き鳥も作り、
長ネギ・シイタケ・長芋なども
串に刺して野菜増量。
よく体を動かし、
よく食べ、よく眠る。
家族と一緒に畑を耕し、
美味しいね、と食卓を囲める。
本当に毎日幸せです。
家族みんなで、玉ねぎを植えるための
畝づくり！
けっこう土をおこすのが大変で
足腰弱いのがバレバレ＾＾；
重い鍬を持って動かすだけで大変～
お義父さんとよっちゃんの
男手がとってもありがたかったです☆
皆でがんばり、約２０００個植えられるだけの
畝ができました♪
夜ごはんは、よっちゃんのリクエストにより
鶏のから揚げ。
よっちゃんは、から揚げ好きで
たまに地鶏をふんだんに使用するお店に
行っていたのだけど、
うちで美味しいのが食べられればいいよね、ってことで
ひろこ人生初の鶏から揚げ。
ベジになる前はとりから好きだったけど
その頃はあまりたいした料理してなくて
一般的なお肉や魚料理は
ほとんどしたことがないんです、私。
でも、野菜や雑穀でも
こういう風に作りたい、ってイメージする基礎は
同じで、美味しいから揚げができました。
ジューシー系だったから
次はもうちょっと外をカリッとさせたいな。
まだまだ揚げ物は腕を磨かないとなー
前はお肉を食べることに
罪悪感もあったし
嫌悪感もあり、
お肉を触ることも嫌だったけれど、
動物が好きで
可愛がっているとば家に嫁いできて
動物もまた自然の一部で
大事ないのちで
そのエネルギーを大事に頂くことは
自然なことだと思うように
少しずつ変化してきました。
食べ過ぎ注意！！は断固
守りますがね！
揚げ物だけじゃなく、
焼き鳥も作り、
長ネギ・シイタケ・長芋なども
串に刺して野菜増量。
よく体を動かし、
よく食べ、よく眠る。
家族と一緒に畑を耕し、
美味しいね、と食卓を囲める。
本当に毎日幸せです。
2012年10月16日
お弁当
お義父さんとお義母さんが
朝から遠出して
薪を積んできてくれました。
建設省で、無償の情報が
出ていたそうで。
重い大変なお仕事、ありがとうございました！！
用意したお弁当。
・自家製梅干しのもちキビごはんおにぎり
・もちアワナメコ炒め（間引き小松菜も使用）
・ジャガイモと玉ねぎの高キビそぼろ煮
・ひたし豆
・そば粉の手作りりんごケーキ
・ミニトマト
・ぶどう
・茹で栗
朝から遠出して
薪を積んできてくれました。
建設省で、無償の情報が
出ていたそうで。
重い大変なお仕事、ありがとうございました！！
用意したお弁当。
・自家製梅干しのもちキビごはんおにぎり
・もちアワナメコ炒め（間引き小松菜も使用）
・ジャガイモと玉ねぎの高キビそぼろ煮
・ひたし豆
・そば粉の手作りりんごケーキ
・ミニトマト
・ぶどう
・茹で栗
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