ひろこ部屋

最近ついに、
信州のソウルフードである
おやきづくりに
挑戦しています！

もともと作れたらいいな～とは思っていたのと、

いろんなおやきを食べてみて
こういうのが作りたい！というイメージができてきたから。

これが作ってみると
皮の作り方と、その蒸し方・焼き方、
さらに具とのバランスが
なかなか奥深く・・

ハマっています！

実家はそのまま蒸かす
ちょっともちもちタイプのの皮を
おばあちゃんが作っていました。

定番は夏のナス、冬の野沢菜。

とば家は油で焼いてから蒸かすやり方。

この間、義母が作ってくれた
やわらかめの皮は
包むのが難しいけど
すっごく美味しかった！！

でも、初心者なので少し固めで
包みやすいところから＾＾

あと、囲炉裏や灰で焼くタイプのも好きで
家庭ではオーブンを使うとよいと書いてある
おやきの作り方を見て
試してみたら、これも結構いけるなあ。

具によってどういう作り方が合うか
試作しながら
ここ５日ほど毎日作っています。

最初の２回は失敗したけど、
その失敗を踏まえ、
なかなかいいあんばいになってきました。

具の味付けの甘味は
自家製の雑穀甘酒でつけるのが
お気に入りです。

卯の花・大根・野菜ミックスがいい感じでした。
小豆、野沢菜、ネギ味噌、フキ味噌もやりたい！

焼くタイプは斬新な具も合うんじゃないかな～

色々やってみよう！
ワクワク楽しくなってきました。

今から修行すれば、
おやきづくりの名人ばあちゃんたちみたいに
なれるかな～？