ひろこ部屋

おかげさまでだいぶ風邪もよくなりました！

今日の夜は
・玄米粉シチュー
・もちキビポテトのグラタン
・アマランサスとキノコと小松菜の焼きそば
・自然酵母のパンと甘酒クリーム
・甘酒アイス

おいしかった！

さてさて、この玄米粉シチュー
玉ねぎと玄米粉を炒めて
水でのばしていくのですが

そのお水にそば湯を使いました。

そば湯を使うことで
水に溶けだした栄養も活用♪

さらに、なんだかまろやかクリーミー☆

このそば湯は
よっちゃんお気に入りのお蕎麦屋さんで
おそばを食べに行くたびもらってきています。

打ち粉にもそば粉をふんだんに使っているため
そば湯が濃いのです！！

飲むだけじゃもったいないな・・・と思って
薄焼きや天ぷら粉の衣を溶くときにも
使ってみたらこれがヒット。

薄焼きは、小麦粉よりもちもちやわらか。
天ぷらはサクサクふわ。

この前、家で自家製手打ちそばを打った時も
そば湯が出て
とっておいたのですが
意外といろいろ重宝しています。

なるべく丸ごとぜんぶ
活用できるようにしたいものですネ。