2011年06月02日

アマランサスとエゴマ

ずくなしさんで
てっちゃん農園さんのエゴマと
小川村麦ダンスさんのアマランサスを
買ってきました

どちらもオーガニックでがんばっている
若手ファーマーです!

エゴマは煎って
半ずりにし
醤油で和えてふりかけに。

これだけで
ごはんがとってもおいしいんです

体に必要な油もとれまーす♪
お肌にもいいんだよー

ちょっと前に話題になってたけど
エゴマは体にとってもいいんだよ

アマランサスは、
臭みけしのショウガと炊いて
ストックしました。

昨日のごはんは、アマランサス丼。

炊いたアマランサスを乗せて
醤油をかけただけで
なぜか海鮮丼風!!

青菜とフノリと焼き海苔のせて
わさび醤油で食べました!

うまかった♪

地元で体にいい雑穀やらエゴマが
無農薬で作ってくれている人がいるのに
使い方を知らない人が多い現状・・

もったいないっ

つぶつぶで美味しいレシピをいっぱい習っています
これを独り占めしていてはホントにホントにもったいない

つぶつぶお料理教室もやろうかな、と考え中

今日はJさんと作戦(笑)会議

ごはんは、炊いておいたアマランサスで
和風パスタを作る予定で~す♪

やっぱつぶつぶレシピは美味しいなあ
ごはんが楽しくなるよ

あと寒干しわかめと新玉ねぎのトロトロ煮を
今朝作りました。

でも我が家の鍋は無水鍋なので
水を減らしたにも関わらず
水分が減らず、トロトロ煮より
さっぱりしちゃった。

鍋とももっと仲良くならないとね。

あと、我が家でブームは
タカキビ粉のクッキー♪

地粉に2割の雑穀粉を入れ、
塩となたね油と水だけで
サクサククッキーができまーす。

父が気に入ってくれて
お酒のつまみにするから作ってくれって。
やったねーicon22

でもチーズ乗せて食べる気満々だった・・

ショック!!

少しでも動物性のデトックスに、と
タカキビ粉3割にしてみた。

まとめるのにちょっと苦労しました。

粉が長野産地粉で
いつものよりちょっとコシがやわらかい
気がするな・・と思ってたんだけど
水がちょこっと多かったかな。

でも焼き上がりは大丈夫でしたー

おうちごはんは、カフェとまた違う楽しさがありますね
イロイロ実験してみても
とりあえず食べてくれる家族がいるのはありがたし。


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プロフィール
広子
長野在住リフレクソロジスト。
心と体の自然治癒力を引き出すリフレクソロジーを追究し、雑穀料理の魅力も同時に伝えています。
ひとりひとりの本来の力が発揮される自然体の暮らし方をしたいと思っています。
1981年長野市に生まれる。1999年筑波大学比較文化学類入学。ドイツ文学専攻。社交ダンスサークルをきっかけに体に興味を持ち、リフレクソロジストを志す。2002年在学中に、JREC認定リフレクソロジスト資格取得。
卒業後、東京勤務。リフレのほか、アロマ、マクロビオティック、食事療法などを学ぶ。2006年退社、2007年長野に戻る。ボディトリートメント、エステの店と、つぶつぶカフェ長野駅前店でバイト。2008年、体の内側からの根本的な健康のため、つぶつぶを本格的に取り組むことを決意。研修生を経てスタッフになり、つぶつぶクッキングを学び、実践。2011年4月つぶつぶ退社。地元長野にて、出張リフレクソロジーひろこ部屋を展開中。2011年12月結婚。