雑穀料理教室～もちアワ活用編～

昨日は久しぶりの料理教室でした♪



あら、なんだか写真は
副菜の方が大きく
メインが見えませんが

今回は、新物も出回り始めた
もちアワの三段活用術♪

旬の根菜をた～っぷり
もちアワと炒めて煮込んだおかず、
根菜のもちアワ煮。

そのままごはんに乗せて中華丼風、
春巻きの具、
油揚げに詰めてことこと煮込めば袋煮・・

と、沢山作って
使いまわしのきく
美味しくて便利なおかずです。

冷凍もＯＫ、
日々忙しい主婦の味方♪

同じものを使っているのに、
春巻きも袋煮も違う味がする・・と

参加の方が言っていましたが、
不思議といろいろ変化してくれ
飽きさせないのがおもしろい。

今日は、おやつに
もちアワをりんごジュースと
切ったりんごと一緒に煮込んで作る

「もちアワりんご」も作りました。

雑穀の炊き方と、その活用術は
すでに受講済みの皆さん。

今日は、野菜と雑穀（果物と雑穀）を
一緒に炊き合わせて
ひと鍋で出来るおかずをやりましたが、

雑穀料理ってほんっとにこの
バリエーションで

その組み合わせって無限大で
おもしろいな～って思います。

まずは基本を
おうちでしっかり復習してくださいねー♪

あとは、これまた旬の
3色いもごはん。

コロコロ切った
サツマイモ、カボチャ、ジャガイモを
もちアワごはんと一緒に炊き込みます。

炊き込みご飯もおいしい！

スープは、メインに合わせ
大根ともちキビの中華風スープ。

優しいとろみのふんわりスープです。

雑穀のスープは
身体を心から温めてくれ、
これからの時期にとってもおすすめです！

副菜は、この信里地区でも作られている
エゴマを使って2品、

白菜と春雨のエゴマドレッシングサラダ、
蒸しかぼちゃのエゴマ味噌和えを。

来月はリクエストにより
メインはもちアワのグラタンに決定～

皆さん、今回もありがとうございました！
また来月もよろしくお願いいたします☆