高キビとナス

炊いた高キビとナスがあったので

『つぶつぶ雑穀パスタ』ｐ２２に載っていた
高キビナス味噌ソースを作ってみました

先日作った
ナスの高キビそぼろ炒めと
ほぼ同じ材料。

ナス３００ｇ・炊いた高キビ１５０ｇ・ショウガ４ｇ・油大２＋大２
塩小さじ１/２・味噌４０ｇ（水大４で溶く）・水１/４カップ

違うのは
高キビ・油・味噌の量が倍

ナスを輪切り→１cm角のサイコロ切り

こないだも美味しかったけど
今回もとても美味しかった♪

ごはん党の我が家は
パスタじゃなくごはんのおかずにしました

油ががっつり入ってるのでパスタに合いそう
・・というか、パンやパスタだと
ごはんの時より油が
バランス的に必要なんだな～と感じました。

洋食より和食だと
やっぱり胃腸にやさしく
美味しく食べられる気がするな

さて、今回のは高キビちゃんとナスがよりからんで
父や弟も旨いと言って食べました

彼らが食べると、大多数の方に受け入れられそうな気がして
自信になります

このシンプルさでびっくりするほど
おいしいのが
つぶつぶレシピの驚くところ

だまされたと思ってお試しあれ！！

油を熱して千切りしたショウガをさっと炒めます。
ナスと塩を入れ、全体に油が回ったら水を入れてふたをし、中火で煮ます。
水分がなくなったらナスを端に寄せ、
空いたところに油を足し、高キビを炒めます。
水溶き味噌をまわしかけてなじませたらできあがり！

ちなみに同じ要領で
お弁当本に載っているそぼろ炒めができます。

油と高キビが多い分、こちらの方がリッチな感じです♪
パスタにも合いそう～
そうめんもいけそう！

高キビ、この夏大活躍です。

ごちそうさまでした！